Jagdamba Laboratories • NABL Accredited
Mati Amrit Healthy Kitchen Study
हांडी और प्रेशर कुकर में बनी दाल का वैज्ञानिक विश्लेषण। दोनों सैंपल Standard Quality पाए गए, लेकिन पोषण के मामले में मिट्टी की हांडी आगे रही।
लैब जानकारी
- लैब: Jagdamba Laboratories
- मान्यता: NABL Accredited
- रिपोर्ट: F-6322/2013
सैंपल विवरण
- सैंपल: Cooked Dal
- तैयार करने वाली: M/s Rekha Kumawat
- स्थान: जयपुर
टेस्ट अवधि
- शुरुआत: 15/11/2013
- समाप्त: 22/11/2013
- निष्कर्ष: Standard Quality
पोषण से भरपूर
+72%
अधिक Dietary Fibre
Protein
13.08 gm
Iron
3.81 mg
Calcium
36.53 mg
Vitamin-C
3.79 mg
तुलनात्मक परिणाम
2.17 gm
Saturated Fat
Protein
11.19 gm
Iron
2.75 mg
Calcium
11.97 mg
Vitamin-C
1.73 mg
हांडी vs प्रेशर कुकर (प्रति 100gm)
| पैरामीटर | हांडी | प्रेशर कुकर | फर्क |
|---|---|---|---|
| कैलोरी | 311.06 Kcal | 274.76 Kcal | 13% ज्यादा |
| Total Fat | 4.62 gm | 7.08 gm | 35% कम |
| Saturated Fat | 0 gm | 2.17 gm | हांडी में 0 |
| Protein | 13.08 gm | 11.19 gm | 17% ज्यादा |
| Dietary Fibre | 16.64 gm | 9.64 gm | 72% ज्यादा |
| Iron | 3.81 mg | 2.75 mg | 38% ज्यादा |
| Calcium | 36.53 mg | 11.97 mg | 3 गुना ज्यादा |
| Vitamin A | 100.5 IU | 0 IU | केवल हांडी में |
| Vitamin C | 3.79 mg | 1.73 mg | 2x ज्यादा |
3X
ज्यादा कैल्शियम • 72% ज्यादा फाइबर
हांडी में बनी दाल में प्रोटीन, आयरन, विटामिन A और C प्रेशर कुकर की तुलना में अधिक पाए गए।
संपूर्ण निष्कर्ष
- हांडी में बनी दाल में प्रोटीन, फाइबर, आयरन और कैल्शियम अधिक पाए गए।
- प्रेशर कुकर की तुलना में हांडी में Saturated Fat शून्य पाया गया।
- विटामिन A और Vitamin C हांडी में बेहतर संरक्षित रहे।
- मिट्टी की हांडी धीमी आंच पर पकाती है, जिससे पोषक तत्व बेहतर तरीके से सुरक्षित रहते हैं।
"माँ कहती थी हांडी में स्वाद है, लैब कहती है हांडी में सेहत है।"
Mati Amrit - मिट्टी का साइंस।